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用一顆善心做一份“膳”事

2018-03-27 點擊：11167次

每天早上4點開始，主打為紹興學(xué)校、機關(guān)、企事業(yè)單位等食堂提供農(nóng)產(chǎn)品配送、凈菜加工、快餐配送及綜合后勤服務(wù)的浙江浙農(nóng)茂陽農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司門前，會有近百輛配送車準(zhǔn)時發(fā)出，把安全、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品送到客戶手中。

浙農(nóng)茂陽由浙農(nóng)控股集團和浙江茂陽農(nóng)發(fā)集團合作組建，是浙江省供銷合作社社屬企業(yè)。浙農(nóng)茂陽擁有齊全的農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)品類，其中，蔬菜200余個品類、鮮肉30余個品類、鮮活水產(chǎn)20余個品類、冷凍品100余個品類、豆制品60余個品類，還有各式米、面、油、干貨等，基本能滿足食堂日常膳食所需。近3年內(nèi)，公司配送快餐達(dá)1億份。2017年，浙農(nóng)茂陽服務(wù)人口已逾60萬。

之所以能取得如此耀眼的成績，得益于浙農(nóng)茂陽始終緊緊圍繞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化這條主線，及時轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念、開拓創(chuàng)新，推進產(chǎn)業(yè)升級，成功鏈接了第二、三產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)業(yè)從種養(yǎng)殖—加工—銷售的一體化經(jīng)營作出了成功的示范，實現(xiàn)了“從田園到餐桌、從種子到筷子”的跨越。

專業(yè)化經(jīng)營：從種子到筷子

作為以農(nóng)產(chǎn)品配送為主營業(yè)務(wù)的公司，從原料、加工、配送到客戶維護，每一個環(huán)節(jié)都不能有絲毫馬虎。如何才能穩(wěn)妥地把控每個環(huán)節(jié)，如何才能把主動權(quán)始終抓在手中？浙農(nóng)茂陽這些年一直在探索，并成功形成了“從種子到筷子”的全產(chǎn)鏈服務(wù)模式。

“公司的業(yè)務(wù)涉及原料生產(chǎn)、加工、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)，中間環(huán)節(jié)越多，加價越多。但是，對于浙農(nóng)茂陽來說，減少中間環(huán)節(jié)才可以讓利給消費者，也只有最大限度地讓利消費者，公司的市場才能不斷擴大。”浙江浙農(nóng)茂陽農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司副總經(jīng)理楊向榮表示，致力于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，公司不斷加大對生產(chǎn)基地建設(shè)、農(nóng)產(chǎn)品加工、運輸?shù)确矫娴耐度耄F(xiàn)已實現(xiàn)了從生產(chǎn)到配送服務(wù)全覆蓋。

在所有環(huán)節(jié)中，原料供應(yīng)是第一個環(huán)節(jié)，也是最重要的一環(huán)。據(jù)介紹，目前浙農(nóng)茂陽的解決渠道主要有以下四條：一是自己生產(chǎn)，直接供應(yīng)，辦有年產(chǎn)5萬頭規(guī)模的養(yǎng)豬場、200余畝的蔬菜基地；二是委托生產(chǎn)，如雞鴨等，委托屠宰加工；三是訂單生產(chǎn)，以蔬菜為主，基地面積達(dá)數(shù)千畝；四是市場采購，占總量的30%左右。

為了便于把控農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，在四條渠道中，最后兩種方式成了當(dāng)前獲取農(nóng)產(chǎn)品原料的主要途徑。其中，最有意義的當(dāng)數(shù)與農(nóng)民合作社合作生產(chǎn)、互利共贏的第三條渠道。“在中國這樣一個小農(nóng)經(jīng)營為主的國家，要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，必須解決規(guī)模經(jīng)營和市場風(fēng)險兩大難題。”楊向榮表示，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是“種(養(yǎng))什么賣什么”，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)則是“賣什么種(養(yǎng))什么”。浙農(nóng)茂陽根據(jù)自身的業(yè)務(wù)安排，對合作社的生產(chǎn)能力和產(chǎn)品質(zhì)量進行考察，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果與農(nóng)民合作社簽訂供貨合同，確保合作社生產(chǎn)多少賣出去多少，解決了合作社“賣難”問題。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，浙農(nóng)茂陽還為合作社統(tǒng)一提供種子、化肥、農(nóng)藥及技術(shù)指導(dǎo)，幫助合作社提升產(chǎn)品質(zhì)量。

“此外，我們還在全國一些農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)區(qū)域建立了自己的基地。”楊向榮介紹道，目前公司已擁有溫州蒼南番茄基地、浬浦有機蔬菜種植基地、內(nèi)蒙古有機土豆種植基地及澳洲牛肉采購地，力求把最優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品送到消費者手中。

“從種子到筷子”全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)模式必須環(huán)環(huán)相扣。原料進入公司后，會分類擺放在13.5萬平方米的倉儲庫中，冷藏庫、冷凍庫、保鮮庫、備品備件庫等多種完備的冷藏設(shè)備保障食材存儲環(huán)境優(yōu)良。在加工環(huán)節(jié)，擁有日加工10萬份快餐能力的中央廚房是主要設(shè)施之一。廚房設(shè)有業(yè)內(nèi)一流的衛(wèi)生安全檢測實驗室、全不銹鋼自動生產(chǎn)加工設(shè)備、蔬菜低溫去農(nóng)殘自動設(shè)備、全自動米飯生產(chǎn)線、快餐自動包裝操作設(shè)備等；在配送環(huán)節(jié)，浙農(nóng)茂陽目前擁有100余輛冷藏車，車輛安裝了GPS定位系統(tǒng)和食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，實現(xiàn)實時全程監(jiān)控，可滿足不同農(nóng)副產(chǎn)品配送需求。同時，公司還擁有一支經(jīng)驗豐富、專業(yè)的運輸團隊，能保證食品配送的安全、準(zhǔn)時。

“現(xiàn)在，我們開始嘗試學(xué)校、企業(yè)等的食堂托管。以前我們只是把食材送到食堂門口，現(xiàn)在則是把食物送到了食堂窗口。”楊向榮表示，隨著食堂委托管理業(yè)務(wù)的不斷完善，也宣告了“從種子到筷子”全產(chǎn)業(yè)鏈條徹底建設(shè)完成。

差異化服務(wù)：從客戶需求出發(fā)

“作為服務(wù)型企業(yè)，只擁有最棒的產(chǎn)品已不夠。一切從客戶的需求出發(fā)，一直是我們努力的方向。”楊向榮如是說。

浙農(nóng)茂陽的服務(wù)對象主要是學(xué)校及企事業(yè)單位。服務(wù)對象的不同，也意味著需求的多樣化。

根據(jù)食堂需要，浙農(nóng)茂陽把業(yè)務(wù)分成糧油蔬菜配送、快餐配送和凈菜配送三大塊。首先，茂陽通過招標(biāo)方式，和各類客戶締結(jié)穩(wěn)定的合作關(guān)系。根據(jù)自身需要，客戶每周可將菜單通過軟件系統(tǒng)報送茂陽，菜單中品種、單價、總價、數(shù)量等一目了然，價錢一周一定。如果客戶覺得價格高于市場價，可隨時到農(nóng)貿(mào)市場進行查詢核對。浙農(nóng)茂陽還引入工業(yè)化的思路，通過ISO9001質(zhì)量管理體系和ISO22000食品安全管理體系論證，制訂了企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。其中包括技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)，厚厚三大本，對所涉及的各個方面均作出了非常詳盡的規(guī)定，確保客戶每次都能拿到相同質(zhì)量的產(chǎn)品。

“隨著服務(wù)范圍的不斷擴大，客戶的需求也越來越多樣化。目前，我們即將開通私人訂制服務(wù)。”楊向榮介紹，公司中央廚房配有專職營養(yǎng)師，經(jīng)浙江工商大學(xué)生物與食品工程學(xué)院專家指導(dǎo)，自主研發(fā)了均衡營養(yǎng)菜譜200余種，學(xué)生可以根據(jù)自己的需求，在手機上下單訂制菜品。

據(jù)介紹，在服務(wù)中，客戶最關(guān)心的還是食品安全。楊向榮表示，“公司+農(nóng)戶”“基地+中介+市場”等產(chǎn)業(yè)化模式，解決了數(shù)量問題，卻難以破解質(zhì)量難題。浙農(nóng)茂陽“從種子到筷子”全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)模式，則完美解決了產(chǎn)品的質(zhì)量問題。

浙農(nóng)茂陽建立了基地管理、原料驗收、過程巡檢、客戶反饋“四維一體”質(zhì)量管控體系。在采購環(huán)節(jié)，自建基地實行無公害、無污染、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，通過統(tǒng)一、科學(xué)的作物解決方案，建立健全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，確保生產(chǎn)過程的質(zhì)量可追溯和食材安全。對于合作的供應(yīng)商，執(zhí)行供應(yīng)商退出考評機制，建立合格供應(yīng)商名錄，秉持無“三證”不合作的采購宗旨，重標(biāo)準(zhǔn)、重“三證”、重規(guī)范。“同時，每天進入公司的農(nóng)產(chǎn)品，我們都按照國家要求的標(biāo)準(zhǔn)進行檢測，若檢測出不達(dá)標(biāo)食材，則將該品類全部退貨處理。檢測合格的樣品均放72小時留樣柜留樣，以備后查。”楊向榮表示，公司制定有有詳細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑o料驗收流程、產(chǎn)品留樣流程、實驗室樣品檢測流程、不合格品處理流程、應(yīng)急處理流程、員工培訓(xùn)流程等20余項品質(zhì)把控流程，做到對食材質(zhì)量全方位的把控。

此外，客戶對產(chǎn)品的新鮮度也有很高的要求。為此，在夏天，產(chǎn)品入廠后，會直接進入分類完善的冷藏庫，配送也采用冷鏈物流。同時，公司還科學(xué)制定了農(nóng)產(chǎn)品進廠和出廠時間。一般來說，下午5點進廠的農(nóng)產(chǎn)品，通過加工后，會在第二天早上6點前準(zhǔn)時發(fā)出。

為了進一步提升客戶體驗，浙農(nóng)茂陽實行了“一對一”VIP專業(yè)客服。公司針對每個服務(wù)單位配備專職客服，全天候接受各類咨詢、投訴。針對客戶反饋的問題，第一時間提供解決方案并上門服務(wù)。而30天定期客戶滿意度調(diào)查回訪，則可以隨時了解客戶各種建議、意見和要求，并及時做出整改，不斷提升滿意度。

鳳鳴朝陽，枝繁葉茂。浙農(nóng)茂陽歷經(jīng)17年的不懈努力，已成為浙江省成規(guī)模的龍頭農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)之一。在未來，浙農(nóng)茂陽將繼續(xù)完善“從種子到筷子”的全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)模式，讓食堂配送業(yè)務(wù)“走出去”，讓更多消費者能夠享受到這種優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

對話?

浙江浙農(nóng)茂陽農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司副總經(jīng)理楊向榮

記者：十九大報告提出“實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”，作為供銷合作社的企業(yè)，我們在鄉(xiāng)村振興上有哪些舉措？

楊向榮：服務(wù)“三農(nóng)”是供銷合作社的立身之本、生存之基。在鄉(xiāng)村振興中，我們會借助自身的優(yōu)勢，在不斷擴大農(nóng)產(chǎn)品配送的過程中，進一步加大與供銷合作社社有企業(yè)及農(nóng)民合作社的合作力度，按需求組織生產(chǎn)，消化更多的農(nóng)產(chǎn)品。同時，通過技術(shù)投入、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等，不斷提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，解決農(nóng)產(chǎn)品“賣難”，讓農(nóng)民從中分享到更多紅利。?

記者：除了糧油蔬菜、凈菜和快餐配送，公司還有哪些經(jīng)營項目？

楊向榮：我們根據(jù)學(xué)校、機關(guān)企事業(yè)單位食堂的需要，進行糧油、肉禽蛋、水產(chǎn)、干鮮蔬菜、水果、調(diào)味品的全品類配送。在凈菜服務(wù)中，公司根據(jù)不同客戶的要求，可以提供不同規(guī)格的切絲、切片、切丁產(chǎn)品等。同時，公司還提供團餐服務(wù)，當(dāng)天下單，準(zhǔn)時送達(dá)。此外，公司還開發(fā)了智能廚房系統(tǒng)，適用于學(xué)校、醫(yī)院、部隊、企業(yè)、船艦、大型餐廳等場所的食堂。其低油煙、低能耗的特性，可適用于各種對環(huán)境要求較高的場所，可改善其原來廚房油膩骯臟及污水、油水橫流的情況。

記者：今年工作的主要規(guī)劃是什么？

楊向榮：2018年，公司主要從以下幾個方面著手：一是擴大農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)區(qū)域，現(xiàn)在從幼兒園到高中，我們的配送份額有了很大提升，在諸暨市已達(dá)到90%、柯橋區(qū)70%、新昌縣55%、嵊州市65%、越城區(qū)15%等，目前僅有上虞區(qū)還沒有覆蓋。因此，接下來，我們將爭取實現(xiàn)紹興區(qū)域全覆蓋。二是開發(fā)紹興市以外的服務(wù)市場，把“從種子到筷子”全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)模式推廣出去。三是與浙江工商大學(xué)組建智能化食品健康與食品安全研究院，推廣公司開發(fā)的學(xué)生營養(yǎng)套餐。四是擴大廚房智能機器人的銷售和推廣力度，進一步降低食堂運作的人工成本，減少能耗。五是進一步優(yōu)化點餐系統(tǒng)，除單位點餐服務(wù)外，也可以滿足私人和家庭點餐。

（高瑞霞）

（轉(zhuǎn)自《中華合作時報》2018年1月9日第7版）

http://www.zh-hz.com/HTML/2018/01/26/386612.html